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Une confiture spéciale de la Vallée Borgne

Confiture de fraises plantiéroises

La particularité de cette confiture cévenole provient d’un savant mélange de fraises de notre potager et de fraises des bois ramassées au bord des pistes.

Ce qui va lui donner un parfum spécifique à nul autre pareil

D’abord cueillir les fraises des bois.

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Ensuite celles du jardin.

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Equeuter le tout.

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Prévoir le sucre

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Couper les grosses fraises en deux dans la casserole en cuivre.

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Y ajouter une pomme coupée finement pour avoir de la pectine.

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Mettre à cuire doucement les fraises du jardin.

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Ajouter un peu plus tard les fraises des bois.

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Mettre le tout en verrine.

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Où elles ne resteront pas longtemps servies au dessert sur de la faisselle...Un vrai régal.

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25/05/2015
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