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Tomates des Plantiers à la provençale

Cueillir quelques belles tomates dans votre jardin.

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Préparer les produits nécessaires, tomates coupées en deux dont on voit la pulpe, du miel de châtaigner  Valéry, du muscat de rivesaltes, de l’ail, du persil du jardin qui sent bon.

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Faire revenir les tomates sur la tranche dans un peu d’huile d’olive.

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Préparer l’ail et le persil.

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Et maintenant le secret !

Dans le jus des tomates poêlées, il faut ajouter

-         Une demi-cuillére à café de miel, pour enlever l’acidité des tomates et retrouver le gout cévenol des châtaignes.

-         Un demi-verre de muscat.

-         Un cube de bouillon de poule.

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Disposer les tomates dans un plat en terre que l’on vient d’acheter sur le marché du vendredi à Saumane.

Mettre l’ail pressé et ajouter le jus chaud. Là vous avez l’odeur…

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Ajouter du persil haché et un peu de chapelure. Mettre au four.

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Vos tomates peuvent accompagner nombre de plats, dans notre cas « le morceau du boucher » de chez Bourgade.

Une assiette bien gouteuse, on à pensé à vous.

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28/08/2014
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