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SOUPE À L’OIGNON DE LA CÉVENOLE

Il finit par faire un peu froid le soir, alors pourquoi pas une bonne soupe à l’Oignon doux des cévennes.

Tout d’abord, on allume un bon feu.

1. feu godin.JPG

Prévoir les ingrédients oignons, branche de thym, une gousse d’ail,Muscat, Maîzéna et le miel Valéry du marché de Saumane.

2 soupe oignon.JPG

Faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles, à l’huile d’olive dans une poêle.

Quand il commence à blondir, y ajouter une gousse d’ail finement coupée.

Saupoudrez d’une cuillérée de Maîzéna.

Bien mélangé, laissez venir au roux léger.

3. soupe.JPG

Pendant ce temps-là, vous avez fait bouillir un litre d’eau, avec un cube de bouillon de Bœuf.

À l’ébullition, y jeter les oignons, la branche de thym vert, et le verre de Muscat qui aura servi à déglacer la poêle.

4. sp.JPG

Sans oublier, juste une pointe de miel.

5. sp.JPG

Laissez cuire à feu doux 15 minutes, enlevez la branche de thym.

Vous pouvez servir dans un bol.

6. bol sp.JPG

Ou avec des tranches de pain grillées comme au mazet

Attention, c’est chaud !

7. sp mazet.jpg



18/02/2016
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