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Saucisses Plantiéroises à la tomate et à l'estragon

Une recette de printemps humide.

Il faut deux saucisses de notre ami Bourgade, notre boucher à St André de Valborgne. Prévoir en légumes d’appoint deux pommes de terre amandines.

1. saucisses plantiéroises.JPG

Faire revenir les saucisses pour qu’elles soient dorées.

2. saucisses.JPG

Les réserver.

3. s.JPG

Faire revenir les oignons au nacré, et de l'ail sur la fin.

4. s.JPG

Y ajouter de l’estragon du jardin finement cisaillé, attendre qu'une odeur agréable se dégage.

5. s.JPG

Ajouter les tomates conservées de l’an dernier en verrine.

6. s.JPG

Adjoindre les saucisses et du persil. Laisser cuire doucement en couvrant.

7..JPG

Pendant ce temps mettre les pommes de terre entourées d’alu sur les braises du feu.

8..JPG

Et en final une bien belle assiette. On a pensé à vous.

9..JPG



02/05/2015
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