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Salade de concombres

Provenant de votre jardin potager…

… Et non pas de ceux, originaires d’une quelconque production européenne !

C’est important, car si vous suivez bien ma recette, vous allez pouvoir, vous régaler avec cette salade sans risquer d’en digérer toute la journée.

Elle obéit donc à quatre commandements, le premier dont je viens de faire état, c'est-à-dire utiliser des concombres de votre jardin ou de celui d’un agriculteur voisin et sérieux, comme nous en avons sur le marché de Saumane, le vendredi.

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Vous cueillez vos concombres et vous les lavez afin qu’ils soient propres.

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Vous les épluchez totalement sans laisser de peau, c’est le second commandement.

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Pour le troisième, vous les ouvrez en deux et avec une petite cuillère,

vous enlevez bien tous les pépins, qu’il n’en reste pas.

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Enfin pour le quatrième, après avoir coupé les concombres en fines lamelles,

vous mettez le tout à dégorger avec du sel fin pendant trois heures.

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J’ai fait ma part de travail, ma cévenole prends la suite.

Dans un saladier où elle a versé quelques cuillères à soupe de crème liquide,

elle y coupe finement de la ciboulette, du jardin bien sûr.

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Ensuite, quelques feuilles de la menthe verte.

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Celle qui pousse devant le mazet.

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On mélange le tout.

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On ajoute les concombres et l'on brasse.

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Un peu de sel et de poivre.

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Le tout mis au frais, c’est meilleur, et ensuite on en sert une belle assiette.

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25/07/2016
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