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Carré d’agneau de la cévenole

 

De l’agneau français surtout, pour faire vivre nos bergers !

Un beau carré de chez Bourgade à St André de Valborgne.

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Chapelure, persil haché et grains de thym.

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Faire une pâte en y ajoutant de l’huile d’olive et une pointe de miel de châtaigniers.

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Après avoir enduit le carré de toutes parts avec la pâte, le tout est mis au four avec tranches fines de pommes de terre et de l’ail en chemise.

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Et voilà l’assiette, un régal !

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Un pélardon au choix crémeux ou affiné.

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Et comme dessert, du fromage blanc de la confiture et une tuile de Nathanael.

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25/04/2016
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