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Omelette au figatelli de Corse

Omelette au Figatelli de Corse.

1. titre.jpg

En janvier, nous avons reçu quelques beaux figatellis de nos amis Bianconi de Pianotolli- Caldarello.

Aussi avec ce mauvais temps persistant  de pluie et de neige, je me suis mis en cuisine pour un plat simple et délicieux.

Car après en avoir fait grillé à la braise, je suis passé à la confection d’une omelette

Commençons par la présentation des produits nécessaires :

-         3 œufs

-         1 oignon doux des Cévennes, très proche en goût des oignons roses de Corse

-         Du persil

Et le figatelli coupé en rondelles et aussi émietté pour faire pénétrer le gout.

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Je fais revenir le figatelli avec l’oignon.

3. o fig.JPG

J’ajoute les œufs battus, et je fais cuire doucement pendant cinq minutes.

Sans oublier un peu de persil.

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Avec de la salade fraîche, voilà une belle assiette

5. o fig.JPG

Merci à Yvette, Jean-Louis, Béatrice et Charles Henri.

Grace à vous nous avons un peu du soleil de l’île sur notre table.



02/03/2018
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