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Tomates confites Plantiéroises

Ce sont celles du jardin bien sûr.

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Voilà tout ce qu’il vous faut , c'est-à-dire, des tomates, de l’ail, du persil, du Muscat, du miel, de la chapelure.

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On coupe les tomates en deux et on les creuse très légèrement.

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On les met à la poêle dans de l’huile d’olive bien chaude.

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On les retourne pour arriver à la demi-cuisson.

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Mises dans un plat à four avec de l’ail pressé.

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Dans la poêle, on déglace avec du muscat et l'on ajoute de l'ail, la pulpe prélevée  lors de l’ouverture. On y adjoint  une pointe de miel de châtaignier.

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On arrose les tomates avec le jus ainsi préparé.

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On parsème avec le persil du jardin.

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Un peu de chapelure sur chaque tomate.

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Mise au four sous surveillance de ma cévenole.

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Le plat sort du four.

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Une assiette avec une escalope de dinde pannée.

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Ou avec des coquillettes.

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C’est bon et c’est tout, goûtez  je n’en dis pas plus.



16/08/2016
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