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La Farigoulette du gros Cervo

 

 Là où c’est plein de cailloux chauffés par le soleil.

Ce qui explique pourquoi cela sent si bon.

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Il va servir dans tous les plats de notre cuisine provençale bien supérieure au célèbre régime Crétois tant vanté par les bobos médiatiques

Et ce, que ce soit dans les grillades, terrines, pâtes et autres plats en sauce délicatement mijotés. Sans oublier le  classique bouquet garni dans la marinade. Il entre aussi dans la composition de certaines liqueurs.

C’est donc pour cela que nous attachons de l’importance dans la cueillette de ce plant de farigoulette du Gros Cervo, à l’aide d’un mini sécateur.

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Retour à la maison, le thym est mis dans un tian à sécher, cette méthode nous ayant été apprise par Denise, une amie randonneuse de mon épouse Dany.

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Très vite en remuant le tout, on commence à trouver des grains bien secs au fond.

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Après plusieurs jours, cela donne une belle récolte.

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Qui va servir, en partie légère, parsemée sur quatre tranches de poitrine de porc nature.

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On allume un bon feu dans le Godin Colonial.

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Mises au grill sur la braise.

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Une fois bien dorées ces tranches sont sorties du grill.

farigoulette 8.JPGEt seront servies avec des œufs au plat et une salade frisée craquante.

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Bon appétit, on pense à vous !



02/12/2015
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