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De la Corse aux Plantiers, encore le Figatelli.

Loin des Cévennes en ce moment, un soir d’hiver...

...nous aimons nous faire griller un morceau de Figatelli, cette spécialité corse.

Nous en avons, d’ailleurs fait état dans le livre de ma femme  « De la Corse aux Cévennes ».

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Dernièrement profitant d’un colis d’amis corses, j’ai fais une page de blog sur le figatelli grillé.

 Il s’agit donc aujourd’hui d’une seconde recette pour le Figatelli accompagnant des spaghettis.

Il faut donc se procurer un Figatelli  qui rappelons le se trouve être une saucisse  de foie de porc aromatisée par la nourriture des cochons vagabondant dans la nature. Ils y dévorent glands et châtaignes.

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Les ingrédients nécessaires, coulis de tomates du jardin, oignons doux, ail, farigoulette…et le Figatelli émietté.

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On fait revenir le tout.

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Ajoutons le coulis qui a une si belle couleur du à son origine potagère cévenole.

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Les spaghettis cuisent « Al dente » dans une eau accompagnée d'un cube de bouillon de poule.

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Et voilà une belle assiette, car cette recette je vous conseille de l’essayer, vous ne le regretterez pas.

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08/02/2016
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